Vinification : 100% cœur de cuvée – fermentation malolactique faite - Prise de mousse à faible température - 10 ans Vieillissement sur latte avec lies.
Dosage : 6g/L
Dégorgement : Janvier 2020 Tirage : Mai 2009
Accord met et champagne : Dos de cabillaud frais accompagné de son filet de sauce citronné aux champignons et risotto.
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